红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。。。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 西马版的红烧牛肉，不是吹的可以做到人见人爱，吃过还忘不了。其实做法非常简单，选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。非常适合红烧。
我的美食梦想其实特别简单就是健康绿色烹饪来到我家厨房。通过我的付出，让我的家人，健康快乐的生活。
私家红烧牛肉
主料；牛肋条肉 500克
辅料；豆瓣酱 酱油 糖 八角 桂皮 香叶 辣椒 草果 葱姜 料酒
做法；
1 选用牛肋条肉。
2 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒 草果
3 葱切段，姜切片。
4 将牛肉洗净后切成块。
5 用水冲洗干净，最好沥干水分 。
6 牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
7 另起锅，注入油下入八角 桂皮 香叶 草果 辣椒煸炒出香味。
8 再下入葱姜继续煸炒。
9 加入一勺豆瓣酱。
10 煸炒均匀。
11 加入开水后再加入 酱油 糖 料酒。
12 将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。
13 大火煮开，转小火，焖至 1小时。
14 加入盐再焖至30分钟即可。
叨唠；加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
发表于2012-12-08 23:27:53
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