千张，我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。
这道清炒千张丝是一道营养丰富，味道鲜美的快手家常菜。
让我的家人能够吃到最有营养 最健康的食物，也是我的一个小梦想。。。。
清炒千张丝
主料；千张丝 200克，胡萝卜 100克，香菜 适量
辅料；盐 高汤 鸡精 辣椒 麻油
做法；
1 准备好所用食材。
2 香菜切段，胡萝卜切丝。
3 锅中注入水，烧开下入千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
4 另起锅注入油爆香辣椒。
5 下入胡萝卜丝煸炒均匀。
6 下入焯水的千张丝。
7 煸炒均匀后加入高汤烧开。
8 加入盐中火烧至汤汁收干。
9 加入鸡精调味，出锅前淋入麻油即可。
叨唠；千张烹饪之前，用热水氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬，
发表于2012-12-13 15:03:57
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