油焖腐竹精华

前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，嘻嘻，，，有些上火调整一下，来个素菜吧。。今天是芥末日，赶紧的。。。

油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；尤其是含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

让家人吃的健康，身体就会健康，这也是我的一个美食小梦想。。。

油焖腐竹

主料；腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克

辅料；盐葱碎鸡精高汤麻油芝麻

做法；

1 准备好腐竹木耳胡萝卜。

2 把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

3 胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4 锅中加入适量的油，爆香葱碎。

5 下入泡发的腐竹煸炒。

6 再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7 加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8 加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9 撒上芝麻，淋入麻油。

10 搅拌均匀即可。

叨唠；腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。

发表于2012-12-21 10:59:02

社区