1 大豆拉丝蛋白片。

2 准备好所用食材。

3 荸荠去皮，切成片。

4 泡发木耳撕成小朵。胡萝卜切成片。

5 锅中注入水，烧开下入荸荠片 胡萝卜片 木耳焯水后沥干水分。

6 取一碗，加入糖 醋 盐 生抽 淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。

7 锅中注入油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片。

8 炸至金黄，捞出沥油。

9 锅中留底油，爆香姜丝。

10 倒入糖醋汁烧开。

11 烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠 木耳 胡萝卜片。

12 大火翻炒均匀，淋入麻油即可。

叨唠；糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。