主料；玉子豆腐 1条，虾仁 200克，豌豆 50克

辅料；姜丝 浓缩鸡汁

做法

1 准备好所用食材。

2 把玉子豆腐切小块。

3 将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。

4 平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐

5 煎至两面金黄。

6 煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

7 锅中留底油，下入姜丝爆香。

8 下入豌豆煸炒。

9 再加入虾仁。

10 煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁。

11 煮至豌豆熟透，汤汁浓稠。

12 把豌豆 虾仁倒在玉子豆腐上即可。

叨唠；玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。