这两天的天气有点凉了，对于面包发酵有些影响，只要用面包机做第一次发酵，用烤箱做第二次发酵了，组织也不错。非常的柔软。看看这颜色是不是相当的诱人。

这款蔓越莓玫瑰面包卷是为俺家那个不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超赞，奶香十足，微甜的面包中添加着一丝蔓越莓的酸甜很开胃。且营养也很丰富。非常适合搭配营养早餐的。所用说是视觉与味觉的双重享受。

蔓越莓玫瑰面包卷

主料；高筋面粉 200克，奶粉 30克，鸡蛋 1个，牛奶 80 克，酵母 3克

黄油 10克。糖 20克

辅料 ；蔓越莓干 50克。

做法；

1 准备好所用食材。

2 除黄油 蔓越莓之外，将食材放入面包机中，启动揉面功能。

3 加入黄油，重新启动发酵功能。

4 中途加入蔓越莓。

5 发酵功能结束。关掉电源。

6 将面团取出排气。

7 将面团分割成4等分，饧发15分钟。

8 取一小面团，再分成6等分。

9 将一小面团搓成圆柱形成花心。

10 再将其余的小面团擀成原片，叠摞再一起，用筷子再中间压出痕迹。

11 将花心放在上面，轻轻卷起。

12 用刀子再卷好的面团中间，筷子印记上切上一道。

13 把切开的面团，切面朝下，整理成玫瑰形状。

14 把剩余的面团逐个做好，放入模具中。

15 将模具放入烤箱，启动烤箱发酵功能，进行最后发酵。

16 发酵完成后，表面刷蛋液。

17 入烤箱，180度，15分钟即可。

叨唠；我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱，烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成，记得放碗水保持湿度

发表于2013-09-25 09:34:15