嘎鱼我这还是第一次吃，鱼肉非常的鲜嫩，没想到这么好吃！用酱焖的嘎鱼更加美味了，浓浓的酱香和嘎鱼的鲜香融为一体，吃到嘴里有一种满足感。

嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、黄鸭叫。

酱焖嘎鱼

主料；嘎鱼 500克

辅料；葱姜蒜  豆瓣酱  辣酱 盐 糖 醋

做法；

1 准备好所用食材。

2 将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。

3 锅中注油烧热，放葱姜爆香。

4 加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

5 煸炒均匀，炒出酱香味。

6 加入清水烧开。

7 放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

8 大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。

叨唠；嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动。

发表于2013-12-13 22:23:13