我是榴莲控，爱上榴莲，源自于榴莲的特出味道。闻着臭，吃着却很香甜。喜欢吃榴莲，也喜用榴莲制作的美食。榴莲芝士蛋糕就是其中之一。制作蛋糕也是一种享受，满屋飘香，让人陶醉。

榴莲芝士蛋糕

原料；奶油奶酪 200克，酸奶 60克，低粉 25克，糖 50克，奥利奥饼干 100克，黄油 50克，全蛋液 25克，蛋黄 1个，蛋清 1个

做法；

1 准备好所用原料。【途中的牛奶要换成酸奶，我拿错了】

2 榴莲肉用勺子碾成泥备用。

3 奥利奥饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状。

4 黄油隔水融化。

5 倒入饼干碎，搅拌均匀。

6 倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏。

7 奶油奶酪加入糖糖搅打至润滑无颗粒状。

8 加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀。

9 加入榴莲肉搅拌均匀。

10 再倒入酸奶搅拌均匀。

11 筛入低粉。搅拌均匀。

12 蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态。

13 将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里。

14 切拌均匀。成榴莲芝士糊。

15 将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中。蛋糕圆模外面包上锡纸。

16 在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时。表面呈浅金黄色即可出炉。

叨唠；蛋糕出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。如果想蛋糕更加细腻。就榴莲肉放入搅拌机中搅打成泥。

发表于2014-05-14 23:53:14