这款芝士小餐包是我的长帝CRTF32V烤箱第二烤，第一炉烤了鸡翅，非常的满意，可以说是色香味俱全，肉质非常鲜嫩。今天烤了小餐包，用烤箱发酵面团很到位。烤出的小面包上色非常均匀。还要进一步磨合。

材料；高筋面粉 150克，低筋面粉50克，糖 15克 ，盐 2克 ，酵母 3克，蛋液 30克，牛奶 100克，黄油 15，克芝士片 6片

做法；

1 准备好所用食材。

2黄油以外的所有材料放入面包桶，启动和面程序，至光滑后放入软化的黄油，继续启动一个和面程序，将面团揉至扩展阶段。

3 面包桶上盖上湿毛巾 人烤箱 ，启动发酵程序进行发酵。

4 发酵至2倍大。

5 排气后，将面团分成6个小面团。 静置10分钟。

6 取一面团擀成椭圆形，在3/1处，切成条状。再将芝士码放一边。

7 从下往上卷起。

8 卷好后捏紧封口处。

9 头尾链接成圆形。

10 全部整理好，进行二次发酵。

11 二次发酵结束。刷上蛋液。

12 入烤箱，170度，上下火，中层，15分钟。

叨唠；为了防止烤箱的发酵温度过高，面包桶上盖上湿毛巾，烘烤时间和温度，根据自己的烤箱来调整。

发表于2014-09-26 14:40:13