这两天，都和它亲密接触了。通过磨合基本上了解了它脾气，越来越喜欢他了。他不仅外观漂亮，而且内涵也相当丰富。今天用这款PE8500W 面包机制作了 手工整形的黄油椰蓉手撕面包 。因为面包制作过程中，用淡奶和牛奶代替了水用量，使面包奶香味十足。椰蓉馅料也大量添加了黄油和糖。烤制过程真是满屋飘香，产品出来后特别诱人。虽然颜色深了一些，但是老公特别喜欢，说这个面包是我玩烘焙以来烤的最好的面包。一个面包2种口味，2种口感，面包皮酥香浓郁，面包柔软甜香。我是一边拍照 一边用手撕着吃。老公忍不住也撕了2块。最后一点留给孩子了。

材料；

面包体；高筋面粉 360克 糖 45克  牛奶80ml 淡奶油100ml 盐3克1小勺   酵母3克   黄油 20克

馅料；椰蓉 70克，蛋液 38克 糖 38克

做法；

1 准备好面包所用的原料。

2 将鸡蛋  牛奶 淡奶  糖 盐放入面包桶中。

3 加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。

4 面包机接通电源，启动 17 自定义和面程序。13分钟。

5 程序完成后加入黄油。

6 再启动 15 iMix功能，20分钟。

7 2个揉面程序完成，这时候面团已经达到扩展阶段。

8 将面团揉圆后放入面包机中。

9 启动米酒程序进行发酵。

10 发酵1小时，面团发酵到2倍大的时候，关掉面包机。

11 准备好椰蓉馅料的食材。

12 将黄油融化加入牛奶 蛋液 椰蓉搅拌均匀后备用。

13 面团排气后，分成2份。揉圆 饧至 20分钟。

14取一面团，擀成椭圆形，均匀的抹上一层椰蓉馅料。

15 从面片的一头，向上折起来。

16 三折。再重复一次。

17 再擀成长条状，从一头卷起。

18 用小刀从面团中间切开。

19 切面朝上卷起，放入面包机桶中。

20 将面包机桶固定在面包机中，启动酸奶功能，进行第2次发酵。

21 发酵到8分满后，表面刷蛋液。

22启动 烘烤功能，设置 40分钟。

23 由于面包上色比较深，我提前5分钟结束程序。

24 倒出晾凉即可。

叨唠；自定义揉面比较柔和，加入黄油后用iMix功能力度比较大，这样使黄油更快的融入面团中。也是面团更好的柔出筋膜来。发酵时间根据室温来调节。由于面包运用的黄油较多，上色较快，我提前5分钟结束程序。

发表于2015-09-15 12:08:49