继续柏翠体验第二烤，红糖核桃派。忙活了一上午，忽略了一个不起眼的细节，导致派皮烘烤完成后，成了一个大饼子。派皮边缘没压实，没扎眼，没压重物的结果。只好重新再来了。

天气逐渐冷了，胃口大增，最近喜欢吃一些油脂和糖粉较高的食物。长肉的日子又要来啦。

这款红糖核桃派虽然是黄油和糖的用量多了点，但是非常好吃，派皮的脆，核桃的香，红糖的浓郁

主料；【8寸派盘】

派皮；低筋面粉 145克，可可粉 5克 糖 15克 黄油 60克 蛋黄 2个 水 45克

馅料； 核桃 200克  红糖80克，黄油30克，水 15克，鸡蛋30克

做法；

1 准备好所用原料。

2 核桃仁放入烤盘里，烤箱180℃，烤8分钟，拿出放凉备用。

3 软化黄油加入15克白糖。

4 再加入过筛的低筋面粉和可可粉。

5.用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合成玉米粉状。

6倒入水，揉成面团，然后用保鲜膜包好，冷藏1小时

7 冷藏1小时之后拿出擀成面皮。

8 放入磨具中，擀去多余的面皮。

9 底部用叉子扎上小孔。

10 烤盘中放入豆子。

11 放入烤箱180度，烤15分钟。

12 红糖、水、黄油一起放入锅里，小火加热至糖全部溶解，晾凉后加入蛋液。

13加入烤好的核桃仁。

14 搅拌均匀成派馅。

15 再将派馅倒入烤好的派皮中。

16 烤箱预热170度，烤35分钟即可

叨唠；派皮上扎上小孔和压上豆子都是防止再烘烤的时候派盘鼓起。派馅中我减少了白糖，喜欢吃甜食的朋友，可以再加入45克白糖，或者再增加红糖的用量。

发表于2015-10-17 11:49:36