上次用砂锅烤了红薯，老公不理解，在边上老是叨唠，行不行呀，行不行呀。。。。红薯吃到嘴里了，也心服口服了。天天琢磨着用砂锅烤点什么，昨天去超市买了一只三黄鸡，说要吃烤鸡。说实话，用砂锅烤鸡，我真心有点舍不得，烤鸡肯定会出汤，弄坏了我的新砂锅可咋办。

我又在朋友圈查阅了一下，朋友告诉我，坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破，可耐冷、热温度达700℃，最高耐温可达1250℃以上。4.6升的大容量焗一只两斤左右的整鸡没问题，这一下我就放心了，继续摧残的砂锅。

用坤博砂锅做了盐焗鸡，效果特别好，烤制时间比烤箱要快多了。一只2斤多的整鸡只用了30多分钟。烤出鸡 香气浓郁，肉香皮嫩，刚刚拍完图片就被我撕下一只大鸡腿，吃的那叫一个满足。温馨提醒；不是什么砂锅都能烤的，我用的这个是坤博砂锅，特点就是可以干烧(在砂锅没接触水份的情况下，就算干烧三天三夜也没问题)。

盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，鸡肉鲜香可口，别有风味。鸡肉香而不腻，爽滑鲜嫩。主要是做法简单，零厨艺的小白也可以轻松搞定。

主料；三黄鸡

辅料；盐焗粉 海盐  花椒  葱姜

工具；坤博砂锅   锡纸

做法；

1 准备好所用食材。

2 将三黄鸡洗净后沥干水分，撒上适量的白酒  再均匀的撒上盐焗粉。

3 再将葱姜塞入鸡的肚子里。

4 隔着保鲜袋用手轻轻的揉搓，让鸡入味，放入冰箱腌制 1小时以上。

5 从冰箱取出放在锡纸上。

6 用锡纸包裹严实。

7 另起锅，放入盐和花椒，小火炒至盐微黄。

8 把炒好的一部分盐，放入砂锅底部。

9把抱有锡纸的鸡，放入砂锅中。

10  再把剩余的盐倒入砂锅里的鸡上。

11盖好盖子，大火烧制20分钟，把鸡翻面继续小火10分钟。

12 关火焖制02分钟。即可。

叨唠；

1 整鸡最好选用2斤左右的，别太大。烘烤过程中要把鸡翻面 以免烤糊。

2 要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破

发表于2017-03-07 23:59:08