我是地地道道的北方人，却爱上了这道经典广东菜，喜欢咸鱼的味道，飘香浓郁，不知不觉就多吃一碗饭。

今天这道咸鱼鸡粒豆腐煲，是用坤博食品级砂锅煲制的，坤博砂锅密封性很强，能让各种食材充分释放本身的味道和营养。更不用添加多少汤汁，煲出的食物原汁原味，非常鲜美，汤汁非常浓郁。

坤博砂锅集烧烤、红烧、炖汤、熬粥，于一身，是一款‘干烧急冷都不破’的好砂锅

主料；北豆腐 200克  咸鱼 100克  鸡腿肉 100克

辅料；葱姜蒜  橄榄油 香油 蚝油 生抽 糖 料酒 青蒜 水淀粉

做法；

1 准备好所用食材。

2 豆腐切成小块。

3 咸鱼用温水冲洗干净后切成和豆腐大小一样的块。

4 鸡腿去骨，切成块后加入胡椒粉和生抽 料酒腌制10分钟。

5 起锅，注入油下入豆腐。

6 煎炸至豆腐金黄后捞出。

7 锅中留底油，爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。

8 咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。

9 继续煸炒至鸡肉变色。

10 烹入料酒加入蚝油 生抽 糖继续煸炒均匀。

11 加入适量的清水。

12 烧开后倒入坤博砂锅中。

13 上面码上煎炸好的豆腐。

14 盖上盖子，小火煲制15分钟。

15 勾入水淀粉。

16 加入一点香油搅拌均匀即可

叨唠；

1、鸡肉选用带皮的，这样煲出的菜品很香。

2、生抽 蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。

3、咸鱼用温水清洗干净后可以去腥，如果太咸要用温水泡。

发表于2017-03-15 00:33:49