【揭秘幸福味】虾的不浪费吃法-----冬之恋精华

我喜欢这菜的名字，即使没有故事背景，你也会觉得它暖暖的，是一道充满爱意的菜品。而真正的故事里，它让一对母子多年的隔阂消失。它的美味不仅仅是本身的可口，更关键的调料是儿子对母亲的爱。

品过自己做的冬之恋，最大的感受就是冬瓜也可以出如此浓郁的肉的味道，想吃肉又怕肉的亲终于可以不纠结了。

===============冬之恋==================

原料：基围虾6个冬瓜300克

葱1段姜丝适量香葱叶适量花生油15ml

本菜需要高汤，我用虾头虾壳等下脚料熬汤代替。

调料：李锦记蒸鱼豉油20ml 李锦记天成一味特级鲜酱油5ml

做法：

1 冬瓜切1厘米厚的长方块。

2 放开水煮一分钟捞出沥水待用。这样煎的香，不信可以一试。

3 下去壳去头去虾线等留尾洗干净。

4 虾头虾壳洗净沥水待用。

5 锅内放少量油烧热，放虾头虾壳煎一下。

6 放一些姜丝。

7 加一大碗水。

8 放入葱段大火烧开转小火，熬至剩一半停火。

9 蒸鱼豉油和酱油混合调匀。

10 煎锅放油烧热，撒一点姜丝。

11 放入冬瓜中火煎制。

12 翻动几次至两面发黄。

13 倒入9中的调料汁。

14 虾头虾壳熬的汤过滤后倒入锅内，烧开转小火。

15 虾仁放开水淖熟。虾变色即可，时间长虾口感不好。

16 捞出虾仁待用。

17 煎锅内汤汁留有三分之一即可出锅。冬瓜错开排列，浇上汤汁。

18 放熟虾仁，撒点香葱末。

发表于2012-10-10 21:54:32

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