渣豆腐的做法除了上次做的放青菜煮，还有一种就是放菜炒，菜是青菜或是萝卜丁之类的，普通的做法吃一次还是新鲜，若是连着吃，估计人人是受不了。所以如果我告诉母亲我经常炒豆渣吃，她肯定是觉得我有点傻了，好好的饭菜不吃，吃什么忆苦思甜的豆渣啊。对于老一辈的人，豆渣或许是深深的痛，那时为了生活迫不得已而食之的果腹的东西，那么的淡而无味，那么的让人不愿回忆。所以按照以前的做法，似乎也觉得是没事折腾了，纯粹为了凑菜。美食虽是没事折腾玩，但最重要的目的还是先满足胃，再满足我们的眼。

=============香炒豆渣================

原料：黄豆100克

          黑菜2棵 火腿50克 葱姜适量  熟花生10多粒 熟黑芝麻适量

          花生油1勺半

做法：

1 黄豆泡8小时，加适量水用豆浆机打成豆浆。

2 滤出豆渣，尽量多控一会，是豆渣少含水分。

3 准备配料。

4 火腿切粒，火腿切丁。

5 小黑菜洗净放开水淖一下。

6 捞出过冷水挤干水切碎。

7 不粘锅放1勺油烧热，倒入豆渣。

8 小火不停翻炒至水分收干，豆渣有点发黄。

9 花生用刀压碎。

10 另起锅倒入半勺花生油烧热，放葱姜碎煸出香味。

11 放入火腿丁翻炒。

12 放入黑菜略炒。

13 倒入炒好的豆渣。

14 加盐翻炒几分钟。

15 倒入花生碎翻炒几下停火。

16 用小碗装好倒扣装盘，撒黑芝麻。

婆婆妈妈几句：

1 豆渣一定快干水才容易炒干发黄香味浓。

2 最好用不粘锅炒。

3 配菜的比例和豆渣1:1最好。