最近大家做的火锅真是让人眼花缭乱,让冬天温暖的氛围增加不少,也让大赛的气氛红火起来,看大家吃的那么惬意,我也跃跃欲试不淡定了,周末开涮,只有我和儿子在家,准备的东西恰好够两人吃的,吃完微撑,浑身有劲,恰到好处哩。
估计这个周末大部分人在吃火锅吧,我一定猜对了。准备个火锅真是个不容易的事情,料多而杂,底料蘸料涮料,生的熟的荤的素的,提前两小时准备不为过,我这还是准备的较简单的。
火锅作为民间流行的传统美食,精彩纷呈,百锅千味,吃起来随意的狠,时间也比较长,特适合边吃边聊,所以一个人吃火锅的意思不大。提起一人吃火锅,我就会想到一个笑话:
一个老外在中餐馆内独自吃火锅。他首先生吃掉所有的菜,然后喝火锅里的汤,吃得津津有味,最后对服务员说:“这道菜不错,与我们的西餐很相似。”
火锅香辣的较多,很是配得起火锅二字,只是我家基本都不吃辣,所以清汤的居多,这次选的是猪龙骨,龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。能补中益气、补脾、养血。
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底料:
猪龙骨600克
香葱3棵 姜5片 大茴1颗
桂圆4个 大枣片适量 枸杞适量 橘子皮适量 西红柿4片
涮料:
牛百叶 菠菜 白菜 金针菇 白玉菇 胡萝卜(切花刀)
牛肉卷250克 鲜虾6只 方便面1袋 方火腿3片
黄瓜条生吃
蘸料:
麻汁 蒜泥 熟芝麻(放汤锅)
准备底料:
1 猪龙骨洗净。
2 龙骨放入放清水的锅内。
3 烧开后煮2分钟捞出冲干净。
4 电压力煲放足量水,加入飞水的龙骨。
5 加入葱姜大茴料。
6 通电选择排骨程序。
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准备涮料:
虾的准备:
虾用厨房剪刀剪去虾枪虾足等,用牙签挑出虾线冲洗干净。
牛百叶的准备:
1 百叶洗净。 2 用刀竖着划条。
3 放开水淖一下。 4 沥水待用。
其他蔬菜洗净或切块。
开涮:
1 龙骨汤煲好后加入涮锅,留2-3块龙骨即可,放入栆片、桂圆、橘子皮、牛百叶和西红柿片,撒点芝麻煲10分钟。
2 捞出橘子皮,放入蔬菜虾易熟的食物。
3 放牛肉卷菇类等。
4 最后的大餐是方便面和火腿。
虾可以蘸着方便面里面的调料汁吃。
发表于2012-12-09 15:28:17