越来越爱做中式点心，我想我家真是吃不来西式的东西，偶尔一次也就罢了，看我家的早餐，都中式的不能再中式了，其实，无论什么中西，只要自己喜欢就可，这东西，不是做来糟蹋玩的。

 

 

===============莲花酥================

水油皮：

白色：

 面粉50g        猪油15g     温水25g      白糖5g     盐0.5g

红色：

 面粉45g   红曲粉5克    猪油15g    温水25g      白糖5g

    盐0.5g

  油酥：

  面粉100g         猪油50g         

馅料： 

   成品红豆沙10克             

辅料： 鸡蛋液适量

1 先做白色面团，白色水油皮的料都放入小盆。

2 先用筷子搅拌均匀。

3 用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。

4 再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。

5 油酥的料放进盆内。

6 油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。

7 红色水油皮的料都放入盆内。

8 筷子搅拌后揉成光滑的面团装保鲜袋松弛半小时。

9 豆沙馅团成20克一个的圆子。

10 松弛好的红白油皮分别分成4个30克的剂子和4个20克的剂子滚圆。油酥分成4个20克和4个12克团子。即30克水油皮和20克油酥对应，20克水油皮和12克油酥对应，若是觉得麻烦，大致分出大小就可了，还有 不分大小做也是可以的。我这是做了6个，面团还有剩余，剩下的就随便分了。

11  每个水油皮包起一个对应的油酥。

12 擀成牛舌状，卷起再擀，重复三次。我是每一个擀一次后去擀另外一个，这样每个有松弛的时间，做出来的更好。

13 每一个酥皮整成圆形按扁一些。

14 红色的水油皮包起油酥同样做法。

15 所有做好的酥皮整成圆形按扁。取一个大的白酥皮和小的红酥皮，红酥皮包上豆沙馅收口朝上放在白酥皮上。

16 白酥皮包起红酥皮收口后朝下放置。同样做大的红酥皮和小的白酥皮。

17 顶部划十字刀口至豆沙馅。

18 表面刷一层水鸡蛋液，入预热的烤箱180度上下火20分钟。