说着说着就过年了，想做的菜很多，好多菜只能春节后做了，满满一冰箱的存货，期待自己出点好作品，也给自己下了目标，必须的静心去做，一切从头再来。

新年里多吃喜庆菜，大吉大利，多财多福。

 

==============鸡汤豆腐卷==============

汤底：

三黄鸡鸡架半只姜半块

豆腐卷：

 原味豆腐皮5张 

馅料：

猪肉（约三七肥）200克    鸡蛋清适量  胡萝卜半根

     盐  1茶匙     葱半棵   香葱叶适量 生抽半勺

  淀粉适量 蚝油适量香油适量

1 锅内放清水，放入鸡架。

2 水烧约80度，既不用烧开停火，泡10分钟。

3 砂锅放足量清水，温热水泡过的鸡架放入砂锅，加一块拍松的姜。

4 大火烧开，转小火一小时。

5 猪肉洗净。

6 剁成肉糜。

7 放葱，姜和胡萝卜一起剁。

8 胡萝卜剁碎与肉融为一体。

9 肉馅放入碗内，加生抽、盐、蚝油、鸡蛋清、淀粉、香油。

10 朝一方向搅拌上劲，静置待用。

11 豆腐皮放入热水中加盐煮1分钟去豆腥味。

12 捞出沥水。

13 取一张（也可两张一起）豆腐皮铺在板上。

14 抹上肉馅。

15 卷起。

16 切成约1厘米宽的段。

17 用竹签串起来。

18 做好所有，大一点的是两张皮卷的。

19 火锅放入鸡汤，放葱段和盐。

20 汤再一次烧开放入豆腐卷，烧10分钟即可，吃前撒点香葱碎。