我历来是相信男同志也天生会做饭的，而且做出来的菜往往更受欢迎，因为加油加料的时候大气，不像咱们这么斤斤计较，味道自然出的浓烈嘛。他们之所以不做不愿做不常做的原因就是老婆们不给机会，你来美食天下了，天天为个菜拍个拍，传啊传的，哪有时间让出厨房呢，久而久之，人家就对厨房没赶脚了。  我们是不是也有好几天不进厨房然后做菜就找不到灵感的时候呢。

      我和老公结婚时候，都是个连土豆丝都炒不好的人，也就是起点一样喽，论遗传因素，我妈做菜不错，可公公是个大厨，所以老公应该是做菜比我好的。记得那时我就炒炒白菜土豆，而买了鱼肉之类，就是老公的活了。他做的辣子鸡炖的鱼头豆腐还真是那么回事。我的业余时间较多，自然做饭是我的，不过我会尽量留些机会给老公锻炼，一周坐上几回，只是来到美食天下后，我就独占了厨房，老公做的机会就更少了，偶尔让他做时，会谦虚的说自己水平不行了，貌似我已经是个大厨了一样，当然如果真是必须做，还是会乖乖会坐做上一顿，大概由于我的熏陶，老公的技术也提高了不少，色香味也紧跟美天的步伐，每一次我和儿子都满意。

     最近，应该是最近半年，老公很少做，工作忙也是原因，直到有了这次活动，我才借助这个理由让他做几个菜支持我一下，计划了很久，我很想给个好的食材，让他尽情发挥下，恰好妹妹给了半只雉，冻了一周才有机会请到厨房，做好后我又好几天才有时间整理，真不容易啊。

     雉俗称"野鸡"，已少见，野生的要受保护的，我的这个是人工养殖的，所以也不好意思说是野鸡了，文明一点说是雉了。雉的肉补中益气，止泄痢，除蚁瘘。秋冬季节捕食对人体有益，春夏捕到后食用，则对人的身体没有益。

    雉的肉多而瘦，这次只用了一点脯肉做了辣炒雉丁。很是开胃下饭。

男大厨强烈要求不上正面照。

食材：

雉肉200克 

青辣椒4个  蒜瓣2个 姜1小块 葱1棵

生抽1勺 老抽1勺 黄酒1勺 盐半茶匙 白糖少量 淀粉适量

花生油1勺 猪油1小勺

做法：

1 雉肉解冻洗净。

2 取脯肉切成丁，放生抽黄酒。

3 放淀粉、白糖拌匀腌制半小时。

4 辣椒洗净切小段。

5 姜蒜切片，葱切段。

6 热锅先放花生油，再放猪油烧热。

7 放姜片煸出香味。

8 放腌制的雉丁煸炒，腌制的酱汁不要。

9 翻炒变色转小火。

10 放盐，加老抽上色。可适当淋点热水防止糊锅。

11 炒约七八分钟，放入蒜和葱翻炒2分钟。

12 放入辣椒略炒出锅。

发表于2013-09-16 16:14:50