外卖的红枣蛋糕也就是枣泥蛋糕味道的确香，只是好甜好油，深切怀疑枣泥的成分，所以还是自制为好。蛋糕其实不难，枣泥却是麻烦，最繁琐的是大枣皮需要过筛掉，其实如果料理机打的碎完全没必要过筛的。自制的红枣蛋糕各种味道合适，也没那么颜色深，吃着放心。连不爱吃红枣的儿子也吃了很多。

主料

鸡蛋 (3个)        红糖 (20克)    细砂糖 (30克)     低粉 (90克) 

玉米油 (40克)   温水 (50克)    大枣 (适量)         白醋 (几滴)

厨具

维仕美 PRO-EQS破壁料理机

做法：

  1红枣洗净，表面可用刷子刷一下，泡半小时。

   2大枣撕成小块，核不要。

   3加入料理机与等量水。

   4打成细腻的糊状。

   5 取枣泥90克，与玉米油温水红糖加入小锅小火边搅拌边加热。

   6 煮开后关火，加入低粉拌匀。

   7 放入三个蛋黄拌匀。，蛋清另放入打蛋盆。

   8 蛋黄枣泥糊拌匀待用。

   9 蛋清滴入白醋，分三次加细砂糖打发。

   10 蛋白分次加入蛋黄糊拌匀。

   11 倒入铺油纸的烤盘。

   12 入预热烤箱中层上下火175度30分钟。

发表于2015-02-09 21:09:22