今年中秋真是忙的没做月饼，其中一个原因还以中式的月饼实在也无新意，家里人不爱吃，自然 也没有动力。过了中秋似乎，还是觉得该做月饼，不如这一年真的觉得有点小遗憾，中秋已过，如今重阳，也是团圆的日子，月饼做起来来吧，整点洋气的，巧克力外皮，红酒浸泡的蔓越莓和椰蓉做成内馅，无比的好吃，甜而不腻，不爱西式点心的老人也爱。

【食材】

酒酿蔓越莓：蔓越莓30克，红酒适量没过蔓越莓即可

馅料：椰蓉80克  白糖30克 牛奶30克 熟糯米粉40克  黄油50克  全蛋液30克 

酒酿蔓越莓  菊粉10克 

饼皮：巧克力炼乳90克 中粉100克 玉米油20克 

皮馅2:3

【做法】

1 准备材料。糯米粉小火炒黄。

2 牛奶、白糖、黄油小火加热。

3 搅拌煮开后停火稍微放凉。

4 放入蔓越莓拌匀。

5 放入熟糯米粉。

6 放入蔓越莓。

7 放入菊粉。我是在孩子奶粉看到菊粉配方，于是感兴趣研究了一下，发现这叶酸菊粉非常好，添加了维生素更具备了多种功效，维生素D可通过改善胰岛素抵抗降低血糖，还可以促进钙的吸收坚固骨骼。叶酸可抑制端粒酶的活性而逆转CAG阻断胃癌的发生。牛磺酸、β胡萝卜素等可以促进微量元素在大肠末梢的吸收，而微量元素同时也可以把菊粉原有的功效放大数倍。

8 全部拌匀 后入冰箱冷藏半小时。

9 巧克力炼乳放入中粉。

10 揉成面团饧二十分钟。

11 面团分成十个团圆。

12 馅团成十个。

13 饼皮按扁。

14 包馅收口。

15 全部滚圆。

16 模具扣出月饼。我用63克模具扣50克月饼觉得非常好看。入预热的烤箱180度20分钟。巧克力上色不容易看出，所以注意时间温度不要烤糊。

发表于2016-10-09 09:06:49