小叮当一直吵着想买麻花吃，不过现在让我出去买外面的东西，我是真的没有什么勇气，油也不放心，面也不放心，算了，自己做吧，少做几根尝尝鲜，大家都还挺爱吃的，油炸食品，偶尔吃一下也没有什么的

原料：面粉200克，牛奶60克，鸡蛋1枚，油10克，盐1克，酵母2克，白糖15克

做法：

1.所有原料混合，一个和面程序后常温发酵

2.发酵至两倍大

3.拿出来排气，分割成六等份

4.取一份搓成长条状，搓上劲，两头捏一起，让面自己起卷

5.重复上一步，再卷一次

6.做好的麻花坯盖上保鲜膜，发至两倍大

7.坐锅烧油，至五成热时入麻花坯炸

8.中间勤翻动，炸至金黄色，放到厨房纸上沥油

金黄金黄的，很是讨喜

撕开看一下，组织还不错，趁热吃，外酥里嫩，臭小子一口气就吃了两个

    小桔小唠叨：

1.鸡蛋的克数大概在50克左右

2.手揉的话多揉一会

3.可以晚上和面，放冰箱冷藏发酵，早上起来做，口感上更好吃

4.油五分热下锅炸即可，小火慢炸 

5.可以一次多炸点，炸到八分上色就捞出来，放凉后冻上，想吃直接拿出来再复炸一次即可

发表于2014-08-08 17:26:46