原料：小青龙2只【约600克】，西兰花1颗，鸡蛋2个，葱姜、盐、鸡精、淀粉适量。

制作方法：用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。

 

壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。

虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀，倒入深一点的盘子中小火蒸熟。