原料：汤底：猪大骨2根，盐、鸡精适量。配料：鲈鱼1条，羊肉卷2盒，莴笋，胡萝卜，金针菇，木耳，鹌鹑蛋，菠菜，娃娃菜，薄千张，紫苏叶。沾酱：香辣酱，芝麻豉油，花生酱，白腐乳，葱花，香菜，剁椒，蒜米。

制作方法：先把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤。

鲈鱼剔出净肉，漂洗一下，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸，倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。把鱼茸装入裱花袋，在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型，紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。

薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处，从一边卷起，用两根干粉丝插入固定。

莴笋和胡萝卜切成方块，用一双筷子放在下面，切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。

其他原料清洗干净和羊肉卷一起摆入盘中，调好沾酱。

剁椒，葱花，香菜，蒜米，白腐乳，花生酱，香辣酱，豉油。

骨头汤加枸杞煮开调味后倒入小火锅中。

投入原料开吃!