最近一段时间的事情比较多，日志有很长时间没更新了，今天抽空做了一款花卷，看起来有点像剥了皮的春笋，就称它为节节高花卷吧。
原料：面粉250克，香肠1根，酵母4克，泡打粉4克，糖20克。
制作方法：香肠蒸熟后切成小段。
面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。【室温要20℃以上，温度低适当延长一段时间。醒发的时候盖上湿毛巾，或放入大碗中封上保鲜膜，以免表面干裂。】醒发好后再次揉匀，擀成薄片，切成2㎝宽的长条，从一边错边卷起。
卷到一半时，中间就会形成一个小窝，这时把香肠段放入继续卷到头。醒发一会，入蒸笼蒸熟。
发表于2013-03-24 20:38:07
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