提到韭菜，大家就会想起民间给它的另一个名字‘壮阳草’。这可是一顶超大的高帽，想必韭菜也会被这种以讹传讹的功效压的喘不过气来。它的壮阳来历可能来自《本草拾遗》中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。　在民间，这种带有特殊味道的百合科植物之所以受人推崇，一来是它那种特殊的辛辣香味的诱惑，让你食欲大开。二是种植容易，靠着宿根对叶片发育的支撑，越割越多，甚至得了个懒人菜的诨号；三是被认为是一种有助于男性雄风，甚至被冠以“壮阳草”的名号。韭菜究竟有没有这样神奇的功效呢？对于韭菜来说，最特别的是其中含硫化合物(如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等)。韭菜那种特殊的辛辣香味就是因为它们的存在。虽然，韭菜中的这类物质多达20多种，但是直到现在，还没有发现一种能作用于我们的生殖系统。这样看来，韭菜壮阳更像是个现代版本的养生传说，就当它是个美好的心理安慰剂吧。用韭菜做成的美食很多，包子、饺子、煎饼等各种小吃和各种小炒，其中韭菜炒螺丝头就是很多南京人喜爱的春季菜品。

         原料：螺丝肉，韭菜，干辣椒，姜片，料酒，盐，鸡精。

　　制作方法：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净。锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒１分钟，加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味出锅。

发表于2014-03-19 07:11:10