佛手包，花色包子的一种，因外形像佛手而得名。制作方法很简单，小朋友会比较喜欢这种花色的包子。几年前发过一次佛手包的博文，好久没做了，又做了一次。

         原料：面粉400克，豆沙150克，糖30克，酵母4克。

        制作方法：面粉加糖、酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团醒发一小时，排气再次揉匀，搓条下剂子，擀皮包入豆沙馅。 包好的包子稍饧发一会释放一下筋力，要不然容易把馅心压出来。用擀面棍把一边压扁。用刀把压扁的半边切成均匀的条。 两边各留一条，其余的向内卷起，这样就形成了佛手的形状。把做好的包子再次饧发，时间根据室温的高低来掌握。饧发好后放入蒸笼蒸8—10分钟。

发表于2014-07-30 14:24:44