雪媚娘，一款好吃的甜点，也有雪梅娘、雪梅酿的叫法。名称很有挑逗性，’媚娘‘，让你想起什么没？在没吃之前就会给你很多人暇想。粉嫩的外皮包裹着冰凉的淡奶油，也可以将自己喜欢的水果粒拌入其中，QQ的外皮，冰爽的内心，在炎炎夏日给你带来舒爽的愉悦。

　　独特的口感，美妙的名称，让这款点心拥有大量的粉丝。在家里自己制作也不是很麻烦，能买到冰皮粉就更简单了，买不得用下面的原料也能做到很好吃。只是在操作的时候要注意卫生，手工操作，最好当天食用，不要摆放太长的时间。

　　原料：水磨糯米粉200克，鹰粟粉【玉米淀粉】60克，鲜牛奶360克，糖150克，猪油130克【家里没猪油，我这次用了黄油代替】，淡奶油1盒，糖粉100克。

　　先准备少量的手粉： 取适量糯米粉或面粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色，千万不要炒焦，要用小火炒，炒好后放凉，做面皮的扑粉，因为包好后就直接可以食用，所以粉要炒熟。

　　将原料中的糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆，将粉浆入蒸笼，大火蒸15-20分钟至熟，取出稍凉后，加入黄油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏，应该加猪油，这样面团是雪白色的，没有猪油我用了黄油代替，所以面团呈现淡淡的黄色。在干净的案板上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮。

　　将淡奶油打发，加入糖粉拌匀。面皮包入奶油馅心，然后象包包子一样收口包好。 翻过来刚入小杯中，可以用果酱点缀一下，包好后即可食用，冷藏后口感更好。

发表于2014-08-26 09:18:11