昨晚去超市赶上菠菜甩卖，3元钱两捆。所以今天就取菠菜汁做了荷叶夹。唠叨一下：买来的青菜如果当天不吃，可以用报纸把它裹起来，然后根部向下，能长一些时间保持新鲜。

 

主要食材：白面、菠菜、

辅助食材：发酵粉

          成品九个。

过程：

1、  菠菜择去老叶、根儿，洗净。

2、  水开后，把菠菜焯水1、2分钟。（去除菠菜碱）

3、  捞出，稍凉，切成寸段放进料理机，加少许水打成泥。

4、  菠菜泥过滤后，只留菠菜汁。

5、  准备好面粉，发酵粉。（菠菜汁如果没有35度，可倒进小锅加热一下。）

6、  菠菜汁内加入适量酵母粉，静置5分钟。（使劲酵母粉充分融化。）

7、  菠菜汁与发酵粉混合后，倒进面粉中，拌成絮状。

8、  移到案板上把面团揉光滑。（双手比较有力，更有效率。）

9、  盖上盖子醒发30——40分钟。（今天气温大约有18度。）

10、 醒发好后，重新揉面、排气，使面团变得稍紧实。分成大小均匀的份儿。

11、  取块面团，揉圆后按扁，擀成椭圆状，刷一层油。

12、对折。OK!

冷水上锅，锅内再醒发10分钟，然后大火蒸5分钟，中火15分钟，3分钟后揭锅。

 

 

还有老妈给宝贝女儿煎的爱心蛋！

 

 

    公休时做一些这样的面食，冻在冰箱里，提前晚上拿到冷藏室化冻，早上蒸一下既可以了。让忙碌的早晨稍稍轻送一点！