于是，这只鲜美大个的公蟹，就被我做成了一道菜。用的是我们当地产的绿皮绿心的萝卜，一起炖煮出来，汤鲜味美，红的蟹，绿的菜，白的汤汁，成了一道养眼的美味。

这种做法，我们统称为烩，一锅烩，这种蟹，还有一种做法是用西红柿来烩，也是别有风味。

我以为这方法是我独创，那天在单位的同事面前得瑟时，被告知，早有此做法，不过，是用绿萝卜来烩虾，而不是烩蟹，如此说来，我还是独创啊，不过是移花接木罢了。

所用材料：萝卜，梭子蟹 姜 葱 香菜

具体做法：

1、准备食材。​

2、蟹去掉胃部和牙齿，肚脐

3、​用刀切成块。

4、​锅中放少许油加姜葱炒香。

5、​加入适量水，和剁好的蟹。

6、​大火煮开至汤汁变白。

7、​萝卜丝在煮蟹的过程中擦成丝。

8、​加入煮沸的蟹汤中。

9、​尝一下味道，加入适量盐。

10、​略煮，关火，加入适量香菜。

11、​加入芝麻油调味提香。

12、装盆食用喽！

有朋友问我，如果没有熟蟹，是不是要将生蟹蒸熟了再操做？错！不完不必，只需将生蟹切块，放加了姜丝的油锅中炒至变色，然后，再加水执行如上操作就成，就是如此简单。

小贴士：

​1、汤汁不要放盐太多，突出鲜字。 萝卜不喜盐，所以，盐一定不要多放
2、蟹一定要充分煮透。
3、姜一定要放，可防止食蟹引起的肠胃不适。​

发表于2012-10-18 22:04:29