住在海边的人，对淡水鱼是不感兴趣的。因为，我们觉得河里的鱼，泥腥味太重，怎么做都能吃出那挥之不去的味道。近几年，鱼贩们也开始卖淡水鱼，但只限于鲤鱼，草鱼，大家买回去只有两种做法，酸菜鱼，水煮鱼。要说这鲫鱼，偶尔在市场的角落有得卖，小小的，肯定是野生的，一般都是买回家给乳母下奶。

婆婆家对门邻居退休后疯狂的迷上了钓鱼，每天穿上户外运动装，背着大保温箱，鱼杆装备齐全的开车外出钓鱼。时而出海，时而到河边天天都有收获。婆婆家为此也跟着吃了不少新鲜的小鱼。这次做菜用到的淡水鲫鱼，也是他的劳动成果。一大堆带籽的鲫鱼，手掌大小，送来时，他的夫人已经给开膛破肚，收拾好了。婆婆看着那堆鱼，犯了难，因为，她着实不知怎么来处理这些淡水鲫鱼。索性冰冻了起来。

我乐得把这些东东带回家，因为，它们会成为我的实验品，这次试验的方法，是我临时想出来的，啤酒麻辣干锅，让浓重的调味料来去掉它的腥气，事实证明，它是成功的，且是相当成功，因为，如此方法做出的鲫鱼，凉吃更美味，下酒更不错啊。

所用材料：

淡水鲫鱼 麻椒 干红椒 姜 葱 啤酒 盐 红烧酱油 料酒 胡椒粉

具体做法：

1、将鲫鱼去内脏反复冲洗，去掉肚子里的黑膜，并用料酒，葱姜胡椒粉腌制半个小时以上，用厨房纸吸净水份备用。

2、准备干红椒，麻椒。

3、锅中放适量油，入麻椒干红椒略炒。

4、将鱼放进锅中慢煎。

5、加入些姜丝。

6、煎至鱼两面微黄 上色。

7、倒入啤酒，能盖住大半个鱼身就可。

8、加入葱。

9、加入盐。

10、加入红烧酱油。

11、大火烧开后转中小火慢焖。（中途要翻动几次，以便鱼身入味）

12、至汤汁完全收入尽出锅。

简单生活，简单美食，用简单的食材，做出简单的美味，我一直在努力着。