不知道是不是农家的经典吃法，不过，腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。

其实，往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的，腊肉用的是煮熟的腊肉，而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。没有煮过的腊肉，也没有新鲜豌豆，却并不妨碍腊肉豌豆糯米饭的心。从来就没有试过生的腊肉煮饭，而干绿豌豆也有一大堆，出于消存货的思量，生肉干货一起用。不知道又会是什么别样的效果。

电饭煲焖熟，揭盖的一瞬间，好像同往常的腊肉豌豆糯米饭没什么不一样。吃到嘴里，就会发现，少了那么一点点新鲜豌豆的清香。而腊肉皮，也不及煮过的腊肉那样软糯，而是有那么一点点的嚼头。但也算不上是缺点。

很香。。。。

用料：腊肉100克，糯米120克，干绿豌豆50克，水适量

豌豆事先用清水浸泡至涨发。腊肉洗净切小丁。糯米洗净，和豌豆腊肉一起放入电饭煲中，加入清水，刚刚没过糯米豌豆，

盖好盖子，启动煮饭功能。煮饭结束，揭盖，盛出，

看起来没多少米。。。。

发表于2018-05-20 06:00:17