早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。

2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。

用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克

将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。筛入低筋粉，再筛入桑叶粉，翻拌均匀。逐个加入蛋黄搅拌，成均匀的蛋黄糊。备用。

将法罗夫加入蛋白中，搅打至能拔出小尖角，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白中。轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。

出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。翻面，脱模，切块。

这颜色看起来还行哈。。。。

发表于2018-05-21 05:53:00