一直想着要用法罗夫来做个咖啡味儿的蛋糕，可巧就看到了君之的咖啡海绵蛋糕。想要的只是咖啡味儿，对于戚风还是海绵倒是没什么要求。立马就敲定了这款咖啡海绵蛋糕。虽然君之并没有用到法罗夫，但也并不妨碍这款咖啡海绵蛋糕成为法罗夫的版本——直接把方子中的糖替换成法罗夫棉花糖就行了。

没有用厨师机而是用了打蛋器，全蛋打发比较花时间，打到打蛋器发热，终于看起来像是打发完成了。很久不做海绵蛋糕，好像都有点忘记流程的感觉。咖啡油液直接倒进蛋液里打发，有一种不熟悉的感觉。印象中倒是有在面糊混合好之后才进入油混合的步骤。好像也并没有因此消泡。

金黄的外皮，褐色的内瓤。咖啡的味道比较淡，早知道可以多加一点咖啡粉，喜欢浓浓的咖啡味儿。。。。

用料：鸡蛋2个，低筋面80克，香草法罗夫棉花糖67克，植物油40克，纯速溶咖啡粉3克，热水13克。

将热水倒入速溶咖啡粉中，搅拌至咖啡粉完全融化成为咖啡液，倒入玉米油，搅拌均匀。鸡蛋和法罗夫倒入盆中，高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器， 滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。将咖啡液和油的混合液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速 打发15-20秒，成为咖啡色的蛋液。筛入面粉，用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。

倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡，放入烤箱，中下层，上下火165℃，烤35分钟左右。表面金黄，出炉，晾凉后脱模，切块。

看起来还行，唯独咖啡味道淡了些。。。。。

发表于2018-05-24 05:57:16