最后的一点法罗夫，用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打，而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡，当然得试试。

最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量，剩一丁点也没什么意思，索性一起用掉，无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多，但依然按量加入。

这方子好像还真是不容易消泡，只是不知道为什么，出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过，开口的位置并不影响蛋糕的松软度，中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲，微乎其微，但还是能感觉到差别。。。。

用料：鸡蛋2个，香草法罗夫棉花糖50克，可可粉10克，中筋粉54克，玉米油20克，牛奶36克，柠檬汁几滴

将蛋白搅打成鱼眼泡，一次性加入法罗夫搅打，打到干性发泡，加入蛋黄，再打两分钟，成均匀细腻的蛋糊。

牛奶和油搅打均匀，放入微波炉叮十几秒，加入可可粉，搅拌至无粉状态，将面粉筛入蛋糊中，翻拌均匀。加入可可液，翻拌均匀，

倒入装有纸杯的硅胶模中，七八分满。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。烘烤结束，出炉，立即从硅胶模中脱出。

感觉不错，中筋粉居然也能做蛋糕。。。。

发表于2018-05-29 06:15:14