收了一罐红豆薏米粉，冲饮。冲了两次，突然间就不安分起来。老是这么冲着吃，未免太过无趣。一下子想到曾经的茯苓蒸糕，这个红豆薏米粉应该也可以用同样的方式蒸一蒸。正好用来做早餐。

再简单快捷不过的蒸糕，就如同烘焙中的马芬。算起来比马芬还要省时一些——蒸只要15-20分钟，而烤，怎么也得是20-30分钟。

很松软，甜味好像太多了一点，这红豆薏米粉原本就含有糖分，调面糊的时候应该减些糖就好。。。。。

用料：中筋粉120克，红豆薏米粉40克，细砂糖40克，鸡蛋1个，水160克，无铝泡打粉1小勺

将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅打均匀。加入水，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合，筛入液体中，倒入红豆薏米粉，拌成均匀无颗粒的面糊，

装入硅胶模中，七八分满。放入沸水锅中，大火蒸15-20分钟，熟透后出炉，晾至不烫手时脱模。

香甜松软。。。。。

发表于2018-06-05 06:03:25