蒸的饭总不如焖的香，吃过坛子肉蒸饭，勐然间醒悟，其实应该焖的。

不能单纯用肉，得配点儿什么菜。正好，泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去，索性就用来配坛子肉焖饭，试试效果。

腌豇豆切成碎粒，与米饭相称。切碎的腌豇豆看起来似乎比米还多，犹豫了一下，还是把所有腌豇豆都用上，否则，剩下一小半又来干什么呢？而坛子肉切粒，就肥瘦分离，更显得肥多瘦少，还是切成小片，至少，每一口肉都多少带点儿瘦。再把坛子肉煸出多余的油脂倒掉，可以少吃点儿油。

把炒好的肉菜米粒放入电饭煲，按照一般煮饭程序，大约40分钟以后，就可以吃到一锅香喷喷的坛子肉焖红米饭。香味十足，坛子肉和腌豇豆的味道还挺搭。。。。。

用料：香米70克，红米50克，坛子肉100克，腌豇豆30克，葱1根，盐适量

腌豇豆事先浸泡至涨发，切成碎粒，坛子肉切小片，备用。红米和香米洗净，控干水分。

将坛子肉放入锅中，煸出多余油脂倒出。加入豇豆，倒入米粒，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀。倒入电饭煲内胆，加入清水，没过米粒表面。

盖上盖子，选择煮饭键，启动。煮饭结束，揭盖，盛出，表面撒葱花点缀。

比想象中还要香。。。。。

发表于2018-06-27 06:15:32