本以为，这个粉色凯蒂猫不粘模就只能用来做黄油蛋糕磅蛋糕一类。转过头，却看见这个模具做出的戚风蛋糕，脱模脱得那叫漂亮。再想想自己的玫瑰海绵蛋糕，好一个惨不忍睹。顿似头上挨了一棒，还以为是模具没用对，原来是操作有问题。

正好有个蓝莓戚风的计划，立即投入实验。只用一个蛋，这大概应该是4寸圆模的分量。据说，不粘模具会影响戚风爬高，现在想想，其实也没什么关系，因为这个模具原本就不高。一个蛋的戚风，看起来烤得也还很不错的样子，不过，实际究竟怎么样，还彻底冷却以后才知道。这一次，不着急着脱模，烤好后，倒扣，出门去，回来再看它是个什么状况。其实，心里还是有些担心，这么一直扣着，它会不会在冷却后自己脱出呢？担心的状况并没有出现，蛋糕很老实地待在模具里，只是边缘收缩脱离内壁而已。在台面上轻巧，也并没有如想象的那样一扣而出，用手轻轻地扒拉边缘，使内侧面脱离内壁，才算是成功将它扣出。颜色比预想的要浅，这烤箱，还有待熟悉，或许，烤到皮厚色深，就应该是一扣而出了吧？不过，这模样已经比前一个海绵蛋糕好了太多。

顺手在眼睛的位置摆上两颗蓝莓，Kitty一下子就生动起来。

用料：鸡蛋1个，牛奶15克，玉米油10克，低筋面粉18克，细砂糖15克，蓝莓15颗，柠檬汁几滴

将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌匀至无干粉，加入蛋黄，之字形搅拌，成均匀蛋黄糊。

将白糖一次性倒入蛋白中，搅打至能拉出尖角。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。倒回剩下的蛋白中，拌成均匀面糊，装入模具中，磕平表面，震出大泡，撒上蓝莓，

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。出炉后立即倒扣，彻底晾凉后翻面，将边缘扒离内壁，轻轻扣出，在眼睛位置放上蓝莓。

总算是脱出一张好脸来。。。。

发表于2018-07-13 06:09:19