烤箱门修好，开合自如，也没有了不时的咔咔巨响，看起来似乎还不错，不知道性能怎样。要了个烤箱温度计，空箱测温，吓了一跳。上下火各设180度，温度计指针最终停在200～250中间。不熟悉烤箱状态，不敢一开始就烤面包蛋糕。要不～整点饼干？

正好遇到一盒蓝莓，一下子有了想法。来个蓝莓司康。司康做起来同饼干差不多，简便快手。让烤箱温度计和司康同烤，以便观测烘烤时烤箱内部的温度状况。居然没有如空烤那样急剧飙升，温度变化在可接受的范围内，这烤箱的状态并没有想象中那么不堪。

爆浆蓝莓司康，蓝莓在热力的作用下膨胀爆裂而形成流溢的状态，在面团表面留下流淌的痕迹。表面金黄，看着就香。。。。。

用料：低筋粉100克，黄油40克，细砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，盐1小捏，蓝莓35克，鸡蛋液（刷表面）适量

粉类过筛，加入黄油和白糖，抓搓成粗粉状。加入牛奶，拌匀成团，加入蓝莓，混合成均匀面团。

擀成1.5厘米厚的大片，避开蓝莓，切成小三角形，摆入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉，置晾架上冷却。

成色不错。。。。。

发表于2018-07-10 06:05:48