每年总是会有粽子剩。当粽子吃到吃不动的时候，还有什么解决之道？最简单的，煮粥。不过，仅仅只是加水把粽子变成粥，未免也太过单调，而且市售粽子里面好像也主要是米多配料少。得加点儿什么，让这粥丰富起来？主食类的就算了，粽子里米已经足够。得来点儿蔬菜什么的。想到竹荪蛋，菌菇类的东西用来配这台湾肉粽想必不错。泡好竹荪蛋，掰开粽子，才发现，这肉粽还真不算配料少，花生香菇五花肉，还有一坨咸蛋黄，这粥的内容比预想的要丰富太多。。。

其实，并不用煮那么久。因为竹荪蛋易熟，而粽子也是熟品。懒得去调整默认时间，就让电饭煲煮上一个半小时，粥煮得融融的，口感会更好。待到结束音起，揭盖，用勺子搅上一搅，一锅鲜美的粽子立马香气四溢，这感觉，比想象的好太多。。。。

用料：台湾肉粽2个，竹荪蛋15克，水适量，葱花少许

将竹荪蛋用适量清水浸泡至涨发，洗净，切成小丁。粽子去叶，掰开，

放入电饭煲中，加入竹荪蛋和清水，盖上盖子，设定为煮粥，默认煮制时间为1个半小时。煮粥结束，揭盖，用勺沿底部搅拌均匀，盛出，撒葱花，趁热食用。

还真是鲜香无比

发表于2018-07-26 06:08:55