每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”，就心痒痒地蠢蠢欲动。

鲜玉米发糕，用金黄香甜的水果玉米，做出来的发糕颜色好看，味道也甜。喜欢原汁原味的，可以什么也不加，只用玉米磨浆，直接蒸熟，最是简单。不过，这样的玉米发糕吃起来口感总还是粗了一丢丢。加入鸡蛋面粉，吃起来就松软许多。后来的之后，便延续了鸡蛋面粉的添加模式，比较适合牙口以及消化功能不太好的人群。但面粉鸡蛋的加入会冲淡玉米的甜味，加了一些糖，让甜味显得明显一些。。。。

玉米的香味和颜色，总是那么诱人。。。。

用料：鸡蛋1个，中筋粉75克，玉米粒200克，无铝泡打粉5克，糖50克，

将玉米粒，鸡蛋，糖一起倒入料理机，反复搅打成浓稠浆糊状，倒入大碗，面粉和泡打粉混合，筛入玉米糊中。拌成均匀糊状。装入马芬杯，七八分满。

放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。熟透，熄火，揭盖，出锅，立即脱模，置晾架上晾凉。

金黄玉米糕

发表于2018-08-19 05:54:37