蒸玉米发糕的时候突发奇想，麦芬蛋糕的面糊跟这个发糕差不多，蒸出来叫发糕，烤出来就是麦芬。蒸出来的清爽，烤出来的，想必就如同烤玉米馍馍一般浓香。

很快就瞅了个时机把那一瞬间的想法付诸实践。面糊和蒸的没有太大的区别，唯一的差别是加了一点点油，可以增加油润感和香味。其实也完全可以不用，做成无油马芬。此外，入蒸锅变成了入烤箱，便再无什么不同。

看着它们在烤箱里一点点隆起，心里泛起搞怪的得意。烤箱门开，香味四下里飘溢，一瞬间里，有一种烤玉米馍馍的错觉。

金黄而浓香。。。。

用料：鸡蛋1个，中筋粉75克，玉米粒200克，泡打粉5克，糖30克，玉米油25克

将鸡蛋，玉米，糖放入料理机中，搅打成细腻浓浆。倒入大碗，加入玉米油搅拌均匀。面粉和泡打粉混合，筛入玉米糊中，拌成均匀面糊。

装入马芬杯，七八分满。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。表面金黄，出炉，立即脱模晾凉。

烤的更香。

发表于2018-08-23 06:14:20