市场偶见，用青豆和鲜嫩黄玉米磨浆蒸出的馍馍，颜色青黄鲜嫩，甚是清新。一下子便入了心，只可惜其时金黄的水果玉米已经用完。还没顾得上补仓，一下子又涌来一大堆白白的糯玉米。应付这糯玉米的时候发现冰箱有一小包没用完的青豆，索性就先用糯玉米与青豆搭配来个发糕，无非颜色偏绿一点而已。

青豆会削减掉糯玉米的黏性，面粉的量相对于纯糯玉米的版本减少了些。不过，面粉的减少，相对也会削弱发糕的松软度。不过，据说市场上卖的青豆玉米馍馍并没有额外的添加物，只是单纯的青豆与玉米而已。所以，不那么松软也没关系。

泡打粉版本的发糕最是便捷，出锅的发糕看起来蓬发得也不错，浅浅的青色，有些浅黄色的小米粒儿星星点点散布其间，那是未被完全破碎的玉米胚芽。。。。

很清香的味道。。。。。

用料：青豆125克，糯玉米125克，中筋粉75克，鸡蛋1个，糖50克，泡打粉5克，水50克

用水洗去青豆豆荚内膜。将青豆，玉米，鸡蛋和糖一起倒入料理机中，搅打成稠厚浓浆，倒入大碗，加入清水，搅拌均匀。面粉和泡打粉混合，筛入稠浆中，拌成均匀面糊。

装入马芬杯中，放入沸水锅，大火蒸约15分钟左右。熟透熄火，揭盖，取出，稍晾片刻，即可脱模。

很鲜嫩的样子。。。。

发表于2018-09-15 06:00:40