同样的面糊，不同的熟制方式，就成为不同的面点。入烤箱，是为蛋糕；入蒸锅，则为发糕；入煎锅或电饼铛则成为松饼。黄桃的面糊，演绎出不同的食物。

不想在松饼中遇到果肉颗粒，终于下决心把黄桃放进料理机里搅拌成泥。当然要加上鸡蛋和糖，这或许可以让它不要褐变得那么快。然后发现，从搅拌到倒出，颜色好像并没有发生变化。

把面糊摊入电饼铛中，盖上盖子，猜想着它应该在什么时候揭盖才是漂亮的煎色。每一锅的结局总有差异，最好看的，是第一锅。黄桃让松饼在煎色之下显示出漂亮的金黄，看起来煞是诱人。

不很甜，但很香。。。。。

用料：黄桃180克，鸡蛋1个，中筋粉100克，细砂糖30克，泡打粉5克

黄桃去皮切成小块，放入料理机中，加入鸡蛋白糖，搅打成细腻浓浆，倒入大碗，面粉与泡打粉混合，筛入黄桃糊中，拌成均匀面糊，备用。

电饼铛预热后，在表面刷少许油，用勺取适量面糊，放入电饼铛中，摊成饼状，盖上盖子，煎约3分钟左右，底面金黄，翻面，再盖上盖子，煎约2分钟，两面金黄，出锅。

黄桃的果香淡似于无。。。。。

发表于2018-09-22 06:16:24