银耳性平味甘淡，有滋阴润肺，养胃生津，益气和血的功效。夏季出汗较多，口渴明显，而银耳冰糖都有助于止渴生津。其清润的作用，很适合缓解秋燥的症状。洛神花又称为玫瑰茄，味酸性凉，酸味有助于阳气收敛。从夏入秋，自然界阳气从“长”转变为“收”，此时适量摄入酸味食物，既可生津，也能收敛阳气，有助于保健养生。

越来越习惯于用电砂煲来炖银耳汤。不仅炖出的银耳汤比较粘稠，更重要的是不需要照管。设个自动档，水分蒸发不会太多，无需看管也不会溢锅。大可以放心出门去，回来之后再把洛神花放进去煮个10分钟左右，就可以喝上一碗略带酸甜的浅紫红色的银耳汤。

用料：银耳半朵，桂圆8颗，洛神花5朵，冰糖1块

银耳用清水浸泡至涨发，去掉根蒂，撕成小片，桂圆去核壳，取肉。将银耳，桂圆肉，冰糖放入电砂煲中，加入适量清水，选择自动档，炖约3小时，揭盖，加入洛神花，再焖约10分钟，盛出食用。

酸甜可口。。。。

发表于2019-01-12 07:02:43