最后的糯玉米，放弃了关于酵母版松饼的想法，还是来个泡打粉版的松饼。因为再没有比这更省事省时的松饼了。

当然不能完全跟先前一样，这关于夏日的最后记忆，就用奶香来划上句号。糯玉米的松饼，添加不了多少液体，用牛奶来制造奶香味，未免太过稀薄。反正有着一大堆奶粉等待着被消耗，用奶粉真是再好不过的主意。把一杯牛奶的奶粉用量加进松饼，显然能比牛奶提供的奶香要多。也许应该用奶粉替代部分面粉，而不是面粉之外的额外添加。最后调出的模糊比惯常的松饼面糊要稠厚许多，于是又不得不添加水分去稀释面糊。好在松饼是一道自由度相当高的点心，预估的不足可以很容易得到调整。

加入奶粉的糯玉米松饼与不加奶粉看起来好像并没有什么区别，只有吃到嘴里，才会品出那么一丢丢些微的差别。

用料：糯玉米130克，水100克，中筋粉120克，糖30克，鸡蛋1个，泡打粉5克，奶粉25克

将玉米粒，鸡蛋，糖倒入料理机，反复搅打，尽量搅打成细腻浓浆，将打好的玉米鸡蛋浆倒入碗中，加入清水，搅拌均匀。放入油，充分搅拌均匀。泡打粉和面粉混合，筛入玉米糊中，再倒入奶粉。拌成均匀稠厚又能流动的面煳。

取适量面煳，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状。盖上盖子，上下盘加热2-3分钟。当松饼底面金黄，翻面，继续盖上盖子，上下盘加热2分钟。两面金黄，出锅，趁热食用。

热食最香。。。

发表于2018-10-26 06:00:29