用热干面仿了一个咖喱意面，忽然间想到咖喱可不可以用来做汤面呢？然后就看到了咖喱乌冬面，根根利爽，快乐地浸浮在宽汤咖喱汁中。一下子感觉到被鼓励，热干面不也如这般根根利爽么？

把剩下那根香草肠也用上，算是有荤有素。肉肠与蔬菜们或切片或切丝/段，算是与面条的细长相类。先炒后煮，汤味更香。热干面条不用久煮，熟透即出，看起来根根利爽，绝不拖泥带水。1块半的咖喱也许并不会让汤味特别特别浓郁，但正好可以勾引味蕾，让人禁不住要连汤汁一起喝光。

汤汁似乎少了些，看起来没有面条游泳的感觉，而出锅之后稍放片刻，面条更是将汤汁吸收以至于看不到多少水液。。。。。

用料：热干面70克，香草肠1根，咖喱块1.5块，洋葱30克，胡萝卜半根，芹菜1根，水适量，油少许

将香草肠切成片，洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成片。芹菜洗净，切成段。

炒锅置火上，烧热倒入少许油，放入洋葱炒出香味，加入肉肠，煸炒出油脂。倒入胡萝卜和芹菜梗翻炒均匀。加入水，煮沸。放入咖喱块，煮至咖喱融化，汤汁沸腾。放入面条，拨散，煮沸4-6分钟，面条断生。最后放入芹菜叶，烫软，熄火，盛出，表面用芹菜叶点缀。

算是烩面？。。。。。

发表于2018-10-29 06:28:20