买了三个红薯，吃掉一个，剩下两个一直放着。吃完山药糯米饼，忽然想到那俩红薯：同样的做法完全也可以对红薯来那么一次。

红薯毕竟不同于铁棍山药，自身含水量就略高，又是放在电饭煲里同饭一起蒸熟，更是增加了红薯的含水量。结果，按照山药糯米饼的水和粉量，只能做成红薯面糊糊，完全不能做成红薯面团。只好加粉，一直到它能变成湿润面团，这样也能凑合着用了。早知道那点儿水也不用加了。

软塌塌的面团更容易拍成饼，粘上芝麻，就不会粘手了。放进刷油的电饼铛，煎成两面金黄，甜香黏软，也是不错。。。

用料：红薯300克，细砂糖35克，糯米粉100克，水25克，盐1克，白芝麻适量

将红薯洗净，切成大片，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。出锅，晾至温热，去皮，趁热用叉子捣成泥。加入糖和盐，拌匀。加入糯米粉和水，揉成均匀面团。

分割成9等分，拍成圆饼状。放入芝麻堆里，两面沾满芝麻。在预热好的电饼铛中刷一层油，放入做好的红薯饼坯，盖上盖子，上下盘加热约5分钟左右。底面金黄，翻面，再次盖上盖子，上下加热约2-3分钟，两面金黄，出锅，趁热食用。

微甜。。。。。

发表于2018-11-04 06:11:39