空降一堆红薯，有点不知所措。前一阵子各式松饼玩得很嗨，那就先来个红薯松饼。懒得去找关于红薯的松饼方子，反正松饼的配方很随意，参照自己之前的各种松饼就好。把水放到最后才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。 面糊的稀稠度其实也有一个很大的自由空间，只要能流动，干点儿稀点儿也没多大关系。当然，也不能清稀如水，否则就只能喝羹了。 

不想太甜，没用多少糖。其实，也可以完全不用糖，想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶，口味还更加丰富。

用料：红薯170克，中筋粉100克，鸡蛋1个，水100克，白砂糖35克，泡打粉5克，玉米油30克

将红薯洗净外皮，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟，晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。加入鸡蛋，白糖，玉米油，拌成均匀糊状，再将泡打粉与面粉混合，筛入红薯糊中，略微翻拌。分次加入清水拌和，拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。

取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状，盖上盖子，上下火加热3-5分钟，揭盖，翻面，底部金黄，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。待红薯饼两面金黄，出炉。

金黄 诱人。。。。。

发表于2018-11-20 06:23:42