一堆冷冻蓝莓，在冷冻中撑破了皮囊，淌出桨汁，又被冻结。于是表面被覆上了紫红的细小冰碴。冷冻蓝莓的颜色并不像新鲜蓝莓那样表现为蓝紫，而是呈现出一种深深的紫红。

用它来做蛋糕吧，可是已经用新鲜蓝莓做过了好些个蛋糕了也。忽然想到一直没机会用的蓝莓果酱，眼前一亮。蓝莓的前世今生，就让它们汇聚在同一个蛋糕吧。来个快手便捷的蓝莓马芬先。

蓝莓果酱直接用来代替等量的白砂糖。酸酸甜甜的果酱也许不会给蛋糕体带来同样的甜味，但是会增加颜色。不想让蛋糕体的颜色太深，果酱的用量等于砂糖就好，反正也不介意不太甜的蛋糕。冷冻蓝莓就直接撒果粒，混拌在面糊中拖出丝丝的蓝紫，红紫。也不用把这些一丝丝的深色拌匀消融在面糊里，就让它们这样一丝丝地存在着。不过，在装模与烘烤的过程中，这些深色的划痕似乎都消失掉了。

双重蓝莓的马芬，不怎么甜，但看起来似乎也挺不错。。。。

用料：低筋粉120克，无铝泡打粉4克，蓝莓果酱40克，盐0.5克，鸡蛋1个，冷冻蓝莓40克，玉米油30克，牛奶120克

将鸡蛋磕入大碗，加入蓝莓酱，搅打均匀。倒入玉米油和牛奶，充分搅打成均匀的混合液体。泡打粉与面粉混合，筛入混合液中，用刮刀翻拌均匀。加入冷冻蓝莓果粒，拌匀，使蓝莓果粒均匀分布在面糊中。

装入放有纸杯的硅胶模中，8分满。摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火175度，烤约30分钟左右。表面呈浅金色，出炉。立即脱模，置晾架上晾至温热以后食用。

内藏惊喜。。。。

发表于2018-12-09 06:20:01